CREMA DE DOS COLORES

La receta familiar por excelencia! la más pedida por los nietos , a los cuales la Nona Margarita complacía gustosamente ,una receta simple , facil de hacer, que alimenta y es riquisima!!! Aquí va para todos:

Ingredientes:
Crema amarilla

1/2 litro de leche
4 yemas
3 cucharadas de maizena
200 grs de azúcar
1 cuchdta. esencia de vainilla

Crema marrón
4 claras
100 grs de manteca derretida
100 grs de cacao
 masitas tipo manon, vainillas, o la que guste mojadas en jugo u oporto

Preparación
Batir las yemas con el azúcar , colocar en una olla junto con la leche , la maizena y la vainilla
calentar revolviendo hasta que suelte el hervor.
colocar esta crema en una fuente preferentemente rectangular.
Aparte batir las 4 claras a nieve, derretir la manteca en elfuego y agregar el cacao, disolver bien, una vez que esta preparacion esté fría incorporarle las claras a nieve con movimientos envolventes, debe ligarse bien.

A la crema anterior cubrirla con las masitas mojadas en jugo u vino de postre, por último volcar la crema marrón encima las masitas. Servir bien frío.

SCONES CASERITOS

Parece una receta complicada pero es muy fácil de hacer, solo hay que cumplir algunos secretitos de la abuela...

Ingredientes:
300 grs. de harina oooo
2cucharadita de polvo de hornear
1 pizca de sal
4 cucharadas de azúcar
1/4 de taza de leche
1/4 taza de crema de leche
1 huevo
100 grs de manteca

Mezclar el polvo royal con la harina y la sal, formar una corona, agrrgar el azúcar, huevo, manteca pomada,

leche y crema de leche, unir suavemente los ingredientes hasta formar una bollo más bien húmedo, no se debe trabajar mucho esta masa , una vez unida estirar con palo de amasar, debe quedar de 2 cms de espesor, doblar en dos la masa ( este es el secreto) de modo que quede doble, cortar los scones con cortapasta, pintar con huevo batido, llevar a horno moderado 15 minutos, al retiralos se deben partir por la mitad facilmente(para ello es el doblez de la masa), servir a la hora del te con mermelada de frutillas... un manjar!

PASTA FROLA TRADICIONAL

No hay madre que no nos haya hecho esta riquisima torta para disfrutar con el mate cocido o la taza de leche de las tardes.. un hermoso recuerdo de infancia..
Sigamos la tradición para prepararle a nuestros hijos y nietos la  vieja y querida pasta frola, de este modo:

Mezclar 300 grs. de harina leudante con 180 grs de manteca blanda y 100 grs de azucar común,unir bien estos ingredientes, agregar 2 yemas de huevos, 1 cucharada de miel, ralladura de 1 limón . Ligar con las manos y amasar hasta lograr un bollo liso, colocar el bollo en la heladera por 15 minutos, retirar y estirar con palote de amasar.Con la masa estirada forrar un molde de 20 cms de diametro enmantecado , cubrir con dulce de membrillo previamente derretido en una cacerolita con un poquito de agua ( o en un vaso de oporto), realizar tiras con un poco de masa  restante y colocar sobre el dulce en forma de enrejado, pincelar con huevo batidoy llevar a horno hasta dorar la superficie.
y a disfrutar con la familia!